Por que eu não emagreço?

Começo a escrever aqui com uma pergunta:

Quem nunca exagerou um pouco, acabou ganhando 1 ou 2 kg, e apenas "se cuidando" ou "fechando a boca" conseguiu se livrar do peso ganho?

Essa situação é muito comum, em especial entre as mulheres. Aposto que muitas pessoas se identificaram com a pergunta, e também percebem que depois de utilizar esta técnica repetidas vezes, ela passa a não funcionar mais.

A explicação para isso nos remete aos homens das cavernas. Naquele tempo, o alimento era escasso e as pessoas só tinham acesso a ele quando se caçava um animal. Então, a carne deste animal morto era consumida e a energia proveniente dela era estocada como energia no organismo daqueles homens. Esta energia deveria ser suficiente para o período de privação que se seguiria até a próxima caçada. E assim nasceu a nossa programação genética. Toda vez que nos alimentamos, o organismo estoca energia para aguentarmos o período de privação.

A diferença é que naquele tempo, os homens não sabiam quando iriam se alimentar novamente e hoje em dia temos uma disponibilidade absurda de alimentos, nos supermercados, farmácias, postos de gasolina... Não importa o lugar onde você esteja, sempre terá um alimento disponível. Ou seja, o período de privação não existe mais e a reserva de energia não seria mais útil nos dias de hoje, mas infelizmente já estamos programados para isso.

A relação entre o não emagrecimento e a programação genética é que qualquer período de restrição alimentar que se faça, o organismo irá entender como um período de privação e em vez de emagrecer, acontecerá o contrário, ele irá armazenar a energia ganha na forma de gordura e assim engordar.

Em um primeiro momento, a diminuição da quantidade de calorias consumidas tem um resultado postivo, pois se você come menos do que gasta, acaba emagrecendo. O seu corpo se acostuma com o novo peso e as novas taxas de metabolismo basal. Esta taxa é a quantidade de calorias que o seu organismo precisa para desempenhar tarefas básicas, como a da respiração, os batimentos cardíacos, o raciocínio, etc. A sua taxa de metabolismo basal diminui proporcionalmente a sua restrição calórica e, em uma restrição muito severa, uma extravagância gastronômica como uma ida a churrascaria ou uma festa infantil vira motivo de engorda. É o organismo entendendo que está se alimentando em um período de privação e, com isso, estocando. Fazendo um comparativo com um organismo que não está acostumado a "se cuidar", esta extravagância seria normalmente metabolizada e, só viraria estoque caso o episódio de superalimentação acontecesse inúmeras vezes.

Outra observação importante é que calorias devem conter nutrientes. Comparando uma banana e um brigadeiro, veremos que o conteúdo calórico deles é muito próximo, mas a fruta é muito mais nutritiva. As vitaminas e sais minerais contidos na banana irão contribuir para a o funcionamento correto do organismo e a gordura e o açúcar contido no brigadeiro só irão contribuir para o acúmulo das temidas reservas.

Alguns estudos mostram que pessoas que se preocupam apenas na restrição calórica, acabam preferindo a alimentos gordurosos. Se este é o seu caso, as luzes vermelhas se acendem mais uma vez. O consumo excessivo de gorduras e uma dieta desbalanceada, desregula alguns hormônios responsáveis pela saciedade. Com estes hormônios desregulados, o apetite pode tornar-se incontrolável daqui alguns anos e, com mais apetite come-se mais, e em consequência disto, vem o ganho de peso.

Emagrecer não é apenas "fechar a boca". Cuidado com as dietas da moda, em especial aquelas que restingem um grupo inteiro de nutrientes, como a dieta da proteína ou do carboidrato. Não existe milagre em um processo de emagrecimento. Nenhum alimento contém uma fórmula mágica para perda de peso. Uma restrição calórica, vinda de qualquer um dos grupos de nutrientes terá como resultado o emagrecimento, mas quando se trata de emagrecimento saudável, a melhor escolha é a reeducação alimentar.