PREPARATIVOS PARA O CARNAVAL

O feriado de carnaval é o mais esperado do ano. Nele a festa é liberada, muita bebida e bagunça....é quase inevitável que os excessos aconteçam!! O que fazer neste caso? É possível amenizar os efeitos tóxicos do álcool com alguns truques na alimentação!

Aqui, é importante entender como o consumo de álcool acaba sobrecarregando o nosso organismo e porque o seu excesso causa tantos danos - a famosa ressaca. O principal componente do álcool é a molécula de etanol. Assim que se ingere um gole de bebida alcoólica  uma pequena parte dessas moléculas caem na corrente sanguínea pela mucosa da boca. A bebida ainda passa pelo esôfago e chega ao estômago. Assim que deixa o estômago, apenas 25% do etanol entrou no sangue.

Depois de passar pelo estômago, o próximo órgão digestivo no caminho da bebida é o intestino delgado. Sendo ele o nosso principal órgão de absorção, as moléculas de etanol são absorvidas na sua maioria, entram na circulação na sua totalidade em um tempo que varia de 15 a 60 minutos e se espalham pelos órgãos. Os principais órgãos atingidos são aqueles que contêm células com alta concentração de água - rins, cérebro, fígado e coração.

O fígado é o órgão responsável pela desintoxicação do nosso organismo. Com a ingestão de bebidas alcóolicas, 90% das moléculas de etanol são metabolizadas neste órgão com a intenção de facilitar a sua eliminação. A capacidade do fígado em processar as moléculas de etanol e elimina-las sem danos ao organismo é o equivalente de uma lata de cerveja por hora. Acima disto, o álcool começa a causar efeitos colaterais devido a intoxicação causada pelas moléculas de etanol no organismo. Ou seja, quanto maior a quantidade de bebida alcóolica consumida, maior a intoxicação e maiores os efeitos colaterais.

A melhor maneira de evitar a ressaca do dia seguinte é lembrar que ela existe antes de beber.

Como a alimentação pode influenciar de maneira positiva neste processo? O tempo que as moléculas de etanol levam para se espalhar pelo corpo (citado acima entre 15 e 60 minutos) depende da quantidade de comida que temos no estômago. Ou seja, a primeira dica para evitar os efeitos colaterais do álcool é jamais beber sem se alimentar antes, uma vez que a falta de nutrientes no sistema digestivo potencializa a intoxicação. Uma refeição contendo carboidratos – arroz, massas, batata ou pão – é muito bem vinda antes de começar o consumo de bebidas alcóolicas.

A segunda dica é intercalar o consumo de bebidas alcóolicas com água, assim prolongamos o tempo de desintoxicação do fígado sem sobrecarrega-lo.

E se nada disso deu certo, ainda podemos usar alguns truques na alimentação do dia seguinte para ajudar o processo de desintoxicação do nosso organismo após uma noite de muita diversão:

1. Beba água – a água ajuda a repor o liquido perdido e também auxilia na limpeza do organismo, forçando as toxinas a irem embora pela urina. O ideal e beber o dobro de água de quanto se consumiu de bebida alcoólica nas ultimas horas, ou seja, se você tomou duas latinhas de cerveja o recomendado e ingerir pelo menos 700ml de água. Água de coco também vale!
2. Invista em frutas frescas – por serem ricas em vitaminas e sais minerais, auxiliam na regulação do funcionamento do fígado e dos rins, principais órgãos envolvidos na desintoxicação.
3. Tenha uma alimentação leve – evite carne vermelha, embutidos e frituras. Estes alimentos tem a digestão difícil e podem afetar o funcionamento do fígado.

Como dito no início do post, estas dicas ajudam apenas a amenizar os danos do álcool no organismo. O consumo elevado de bebidas alcóolicas com frequência pode levar a doenças graves no fígado, como por exemplo a cirrose hepática. Nesta doença, as células do fígado tornam-se fibrosas e param de funcionar comprometendo a função deste órgão e todos os processos de desintoxicação do organismo, o que pode levar a morte.

A moderação é sempre a melhor opção! Seja no feriado de Carnaval ou em outros eventos sociais que fazem parte do cotidiano, como festas ou um happy hour com os amigos em um barzinho. Manter uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável ajuda o organismo a viver em harmonia, o que também facilita a desintoxicação em um episódio isolado de abuso de álcool.

Pense nisso e aproveite o Carnaval sem comprometer a dieta!!!

CURIOSIDADES:

O EFEITO DO ÁLCOOL NOS ÓRGÃOS

CÉREBRO - Quando o etanol carregado pelo sangue chega ao cérebro, ele estimula os neurônios a liberar uma quantidade extra de serotonina. Esse neurotransmissor - substância que leva mensagens entre as células - serve para regular o prazer, o humor e a ansiedade. Por isso, um dos primeiros efeitos do álcool é deixar a pessoa desinibida e eufórica. Se a pessoa segue bebendo, outros dois neurotransmissores são afetados. O etanol inibe a liberação do glutamato, que por sua vez regula o GABA. Sem o controle do glutamato, mais GABA é liberado no cérebro. Como esse neurotransmissor faz os neurônios trabalhar menos, a pessoa perde desde a coordenação até o autocontrole.

ESTÔMAGO - O etanol das bebidas irrita a mucosa do estômago, dificultando a digestão e aumentando a produção de ácido gástrico no órgão. Isso gera uma sensação de enjôo e mal-estar podendo levar ao vômito. O vômito funciona como um mecanismo de autodefesa, comandado pelo cérebro, contra a ação agressiva do álcool no estômago. A pessoa se sente mais aliviada após vomitar porque termina a irritação da mucosa pelas moléculas do etanol.

RINS – Quem bebe sente mais vontade de fazer xixi. Isso acontece não apenas porque a pessoa bebeu muita quantidade de líquidos. O etanol age na hipófise, uma glândula do cérebro, inibindo um dos hormônios que regulam a absorção de água pelos rins. Com menos líquido absorvido, mais urina é eliminada.

A QUANTIDADE DE ÁLCOOL NO SANGUE E SEUS EFEITOS NO CORPO

QUANTIDADE DE ÁLCOOL NO SANGUE (mg/dl)	EFEITOS NO CORPO
30 mg/dl	Sensação de euforia e excitação – início da ação do álcool no cérebro
50mg/dl	Redução da coordenação motora e alteração de humor
100mg/dl	Diminuição da concentração, piora dos reflexos e perda do equilíbrio
200mg/dl	Náuseas e vômitos – início da ação do álcool no estômago Fala arrastada e visão dupla
300mg/dl	Sensação de anestesia, lapsos de memória e sonolência
400mg/dl	Insuficiência respiratória e coma

***350 ml de cerveja ou 40 ml de whisky ou 150ml de vinho contém cerca de 14mg de álcool e é a capacidade que o fígado tem de desintoxicação em 1 hora.

PERDA DE PESO

No universo da Nutrição tudo é muito dinâmico. Alimentos que hoje trazem inúmeros benefícios à saúde, amanhã ou depois estão no banco dos réus, sendo condenados por seus malefícios. A cada hora surgem novas tendências, novas filosofias e também novos alimentos que vem  desbancar os anteriores com qualidades arrasadoras e que prometem muitos benefícios para quem os consumir. Na maioria das vezes, o maior chamariz para os benefícios de um novo alimento é a perda de peso. Sempre que existe alguma descoberta sobre alimentos ou substâncias que resultem em perda de peso, a mídia se volta para eles. Aparecem reportagens em revistas, programas de TV, chamadas em telejornais e depoimentos de pessoas que utilizam um determinado alimento ou nutriente e que tiveram ótimos resultados.

O fato é que existem vários alimentos que podem contribuir com a perda de peso - CONTRIBUIR. Para que se inicie a tão sonhada perda de peso, devemos descobrir o que ocasionou o processo inverso, ou seja, o ganho de peso. O processo de ganho de peso pode acontecer por vários motivos. As vezes, o simples fato de comer mais do que gastar leva ao ganho de peso. Em outros casos, o ganho de peso pode ser decorrência de alguma disfunção hormonal ou efeito colateral de doenças.

Analisar e pesar o que resultou nos quilos a mais na balança e também o tempo com que tudo isso aconteceu pode ser de grande valia para um tratamento dietoterápico eficiente. Se algum fato me abalou emocionalmente e eu ganhei peso nos últimos cinco anos, com certeza não conseguirei perde-los em cinco meses. Se o ganho de peso foi longo e contínuo o tratamento para o emagrecimento segue um caminho. Já se o ganho de peso foi rápido, a princípio sem explicação, o tratamento de emagrecimento segue outro caminho.

O que estou querendo dizer é que muitas vezes pensamos que o ganho de peso aconteceu por “falta de vergonha na cara”, “gula”, ansiedade ou qualquer outro motivo que as pessoas julgam bobos. Justamente por achar que os motivos para o ganho de peso são “bobos”, muitas pessoas tentam tratamentos caseiros, dietas por conta própria, pesquisas na internet, dietas prontas ou dicas utilizadas por outras pessoas.  Na tentativa de reverter o ganho de peso, as pessoas colocam sua saúde em risco.

Posso dar um exemplo muito citado no consultório. Uma mulher entre 25 e 30 anos, que sempre lutou com a balança, não por apresentar problemas de saúde, mas por uma questão estética. De repente, sentia a calça apertar, as blusinhas não vestirem tão bem e ia se pesar. Ao subir na balança percebia que havia engordado 2 ou 3 kg. Nada de pânico, estes quilos a mais seriam resolvidos com uma ou duas semanas sem doces e sem o jantar, apenas uma fruta e ufa....os indesejáveis 2 kg iam embora!

Agora este “truque” não funciona mais e aí sim, esta mulher vem buscar ajuda, chega ao consultório tentando entender o que está acontecendo com ela, não raro com os resultados de exames médicos em mãos, após passar por várias consultas de profissionais que não conseguem desvendar o mistério que não a deixa perder peso como antes!

Sem perceber, no caso do exemplo acima, esta mulher mexeu com todo o seu metabolismo, confundiu toda a programação genética do seu corpo, que, confuso, parou de responder. O organismo muda ao longo dos anos. Cada pessoa tem uma história de vida, hábitos alimentares, ritmo de relógio biológico, metabolismo, enfim... uma série de coisas que conferem individualidade a esta pessoa.

Assim sendo, cada pessoa tem uma bagagem genética, rotinas que se alongam por toda uma vida e que devem ser respeitadas quando se monta um plano alimentar. O motivo do ganho de peso, a compleição física, as preferências e aversões alimentares, a rotina de trabalho, a presença ou não de filhos, a história familiar de doenças crônicas e uma série de outros fatores devem ser investigados na tentativa de remanejar a alimentação de uma pessoa, seja para a perda de peso ou por qualquer outro motivo de saúde.

O ideal é sempre procurar orientação. O nutricionista é um profissional habilitado e especializado neste tipo de orientação. Não hesite em buscar um nutricionista para cuidar da sua saúde, os resultados serão personalizados e virão a tona mais rápido do que você imagina e o mais importante, sem colocar a sua saúde em risco.

Você só tem a ganhar!!!

ANO NOVO, VIDA NOVA!!!

O início do ano é uma época do ano muito especial. Nos últimos dias de um ano que está acabando analisamos nossas atitudes, questionamos alguns hábitos, pesamos o que deu certo e sentimos pelo que deu errado. E assim estabelecemos as novas metas para o ano que está para chegar...

As resoluções de Ano Novo mais comuns são aquelas que envolvem a saúde e as mudanças de hábito – deixar de fumar, iniciar (ou intensificar) a prática de atividade física, começar uma dieta e perder peso. Enfim, dar atenção especial aos detalhes que nos incomodam com relação a nossa saúde.

Quando não cuidamos da nossa saúde e da alimentação ao longo do ano, assim que o verão chega, percebemos o quanto engordamos no ano que passou e aí vem o desespero. Tenta-se de tudo: dias e dias comendo salada, dietas milagrosas, sucos desintoxicantes e enfim...a promessa de que no próximo ano será diferente!!!

Sem dúvida esta é a melhor época para organizar as mudanças que acontecerão com a entrada de um novo ano. Se você está interessado em olhar diferente para a sua saúde ano de 2013, lembre-se que o resultado estará relacionado com os seus hábitos e com o estilo de vida que você leva. Aqui entra uma frase famosa e muito verdadeira: “Você é o que você come” e se você não está satisfeito com o que vê, precisa fazer diferente.

Emagrecer não deve estar relacionado com um sacrifício e com radicalismos, você deve aprender a incorporar hábitos saudáveis no seu dia a dia e aprender a se comportar em dias que você sai da rotina, como nos dias de festa e nos fins de semana, por exemplo. Neste caso vale o bom senso. Você deve escolher molhos com pouca gordura, a base de vegetais ao invés de molhos a base de queijos gordurosos, por exemplo, molho ao sugo em substituição ao 4 queijos. Desta forma, a perda de peso vêm de uma maneira gradual e definitiva. Adotar dietas radicais e que prometem resultados rápidos e duradouros podem comprometer a sua saúde e tornar o caminho para a paz com a balança cada vez mais e mais difícil.

A melhor forma de perder peso é buscando orientação. Um nutricionista avalia o melhor caminho a ser seguido e orienta como deverá ser a sua rotina alimentar visando o objetivo, seja ele a perda de peso, a melhora da celulite, o sumiço daquela barriguinha que resiste a dieta e exercícios, a busca por uma pele saudável ou qualquer outro objetivo que você desejar.

Não coloque a sua saúde me risco. Não acredite em radicalismos e milagres, aproveite o início do ano para procurar um profissional que pode contribuir para que (finalmente...) sua resolução de Ano Novo seja cumprida, para este ano e para todos os outros que virão!!

FELIZ 2013!!!!

COMO O FUNCIONAMENTO CORRETO DO INTESTINO PODE INFLUENCIAR NA ESTÉTICA?

Um corpo saudável tem uma beleza especial. Pele macia, cabelos brilhantes e unhas fortes refletem escolhas alimentares corretas. A frase “você é o que você come” é muito verdadeira. O nosso corpo reflete as nossas opções a mesa e, embora a maioria das pessoas saiba disso, poucas percebem os erros que cometem no dia a dia.

Por exemplo: qual é a relação de um bom funcionamento do intestino com a estética?

A relação estreita entre o intestino, a saúde e a estética é muito curiosa. O intestino é um dos órgãos mais importantes do nosso corpo. É nele que acontece a maior parte da absorção dos nutrientes provenientes dos alimentos. O funcionamento correto do intestino garante a desintoxicação do organismo, a prevenção de algumas doenças e pode contribuir de maneira muito significativa em processos de perda de peso. Pessoas com o intestino preso não conseguem liberar as toxinas que o organismo produz normalmente durante a digestão e isso tende a atrapalhar a harmonia de todos os outros sistemas do organismo. Desde 400 anos antes de Cristo, Hipócrates já relacionava doenças com o mau funcionamento intestinal: “A má digestão é a causa de todo mal”.

Como funciona este órgão? O que podemos fazer para contribuir com o seu funcionamento correto e assim facilitar a desintoxicação?

Temos dois intestinos: o intestino delgado onde acontece a maioria dos processos de absorção de nutrientes vindos dos alimentos; e o intestino grosso, onde reabsorvemos basicamente água e sais biliares. No intestino grosso acontecem alguns processos bem importantes relacionados com o metabolismo do colesterol.

O correto funcionamento deles está diretamente relacionado com a presença de bactérias benéficas que contribuem com a fermentação dos alimentos e facilitam a absorção dos nutrientes pelo intestino. É muito importante que a flora intestinal esteja em completo equilíbrio para que as funções aconteçam de maneira harmoniosa. Caso exista algum tipo de desequilíbrio a digestão e absorção de nutrientes pode estar comprometida. Neste caso, alguns sintomas podem dar o alerta de que algo não vai bem. Abdômen distendido, gases em excesso,   diarreia ou episódios de diarreia intercalados com obstipação são sinais claros de que o intestino precisa de atenção especial.

Para garantir o equilíbrio da microbiota intestinal, a Associação Dietética Americana recomenda que a ingestão de fibras seja de 20 a 35gr por dia. As fibras estão presentes nos alimentos integrais, como gérmen de trigo, linhaça, aveia e outros farelos. Elas são classificadas como solúveis e insolúveis dependendo da sua atuação no organismo.

A fração solúvel das fibras traz benefícios à saúde pois apresenta efeitos metabólico no trato gastrintestinal, retardando o esvaziamento gástrico e o tempo do trânsito intestinal, além de reduzir a absorção de glicose e colesterol. Apresenta também efeitos protetores contra câncer de intestino. Podem ser encontradas nos grãos de cereais e frutas com casca – a maçã é um bom exemplo.

Já as fibras insolúveis atuam de uma maneira diferente uma vez que não se dissolvem em água e passam intactas a digestão, contribuindo assim para o aumento do bolo fecal e acelerando o tempo de trânsito intestinal pela absorção de água. As fibras insolúveis melhoram a obstipação intestinal (intestino preso) desde que combinadas com água e, além disso, praticamente anulam o aparecimento de doenças como hemorroidas e diverticulites (inflamação nas paredes do intestino). Este tipo de fibras está presente especialmente nos farelos e grão integrais como gérmen de trigo, linhaça e aveia.

A presença das fibras na dieta estimula a reprodução das bactérias “boazinhas” do intestino, chamadas de bifidobactérias. A atividade das bifidobactérias suprime a atividade das bactérias putrefativas e que podem formar substâncias tóxicas. Por este motivo as fibras devem fazer parte da rotina alimentar de qualquer pessoa interessada em manter uma vida saudável.

Segundo dados levantados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) no período de 2002 a 2003, o consumo de fibras pela população brasileira é baixo, acompanhado pela elevada ingestão de gorduras e proteínas. Este desequilíbrio da dieta é uma tendência dos tempos modernos, onde as refeições foram ficando cada vez mais práticas, porém menos nutritivas. Devemos prestar atenção no nosso cardápio diário e buscar fazer as escolhas mais saudáveis. Isso inclui aumentar nosso consumo de fibras.

Para que as fibras consigam desempenhar seu papel corretamente no organismo é necessário a presença de água. Muitas pessoas relatam a presença de gases ou dor no abdômen ao adotar uma dieta rica em fibras. Estes sintomas estão diretamente relacionados a hidratação, sempre que se aumenta o consumo de fibras devemos aumentar proporcionalmente o consumo de água.

Seguindo uma dieta equilibrada é possível garantir uma excelente qualidade de vida, prevenindo doenças e mantendo um corpo bonito – de dentro para fora!

CURIOSIDADE: O intestino tem uma importância tão peculiar que nele está presente o Sistema Nervoso Entérico (SNE), uma parte do sistema nervoso responsável pelas funções de regulação dos movimentos gastrointestinais e da secreção de enzimas digestivas. Ele pode agir de maneira independente, mas também pode sofrer a influência do sistema nervoso simpático e parassimpático - explicando a sensação de “frio na barriga” quando estamos nervosos ou ansiosos, por exemplo. Explicando também porque algumas pessoas comem muito em situações de estresse enquanto outras perdem o apetite.

ALIMENTAÇÃO E CELULITE

O termo celulite teve origem na literatura médica francesa há mais de 150 anos e é uma queixa estética frequente em quase todas as mulheres. Estudos nos trazem que entre 85 e 98% das mulheres adultas de todas as raças apresentam algum grau deste problema, mas as mulheres caucasianas são mais atingidas. Apesar de a celulite ser encontrada em qualquer área que o tecido adiposo é depositado, a obesidade não é uma condição para a sua existência. Isso explica porque até mesmo mulheres magras apresentam celulite.

A celulite é um problema multifatorial, ou seja, uma variedade de causas podem contribuir para o seu desenvolvimento, incluindo fatores estruturais, hormonais, circulatórios e inflamatórios. Trata-se do aparecimento de nódulos profundos que tornam a superfície da pele irregular e com a aparência ondulada, como se fosse a casca de uma laranja.

A hereditariedade é o primeiro ponto a ser considerado no aparecimento de celulite. Além disso, as oscilações hormonais que as mulheres vivenciam também colaboram para disparar o problema. Níveis muito altos de estrogênio provocam disfunções no metabolismo que podem tanto desencadear quanto agravar o problema. O uso da pílula anticoncepcional também contribui tanto para desencadear quanto para agravar a celulite uma vez que a utilização deste medicamento leva a uma maior quantidade de hormônios circulantes.

As mulheres são alvo da celulite pois a sua composição corporal apresenta mais gordura que os homens. Além de mais gordura corporal, a distribuição desta gordura especialmente na região dos quadris e coxas compromete a microcirculação sanguínea. Sendo assim, as toxinas resultantes do metabolismo normal das células adiposas não conseguem ser eliminadas e acabam ficando acumuladas. Sem a eliminação das toxinas, o tecido torna-se cada vez mais fibroso e rígido e acaba “puxando” a pele para baixo, resultando nas irregularidades típicas da celulite.

Somando-se a tudo isso, ainda temos que levar em conta alguns detalhes do estilo de vida – má alimentação, sedentarismo, a tensão emocional e o excesso de toxinas no organismo podem levar ao aparecimento da celulite.

Em graus avançados, a celulite causa incômodo e dor e pode prejudicar a qualidade de vida de muitas mulheres, além de contribuir com uma baixa auto-estima. Uma alimentação saudável pode contribuir de maneira impressionante para a melhora e regressão destes casos, especialmente se for aliado a atividade física. A prática de procedimentos estéticos como a drenagem linfática manual e a utilização de cosméticos específicos para celulite contribuem muito para a sua melhora.

Para mulheres interessadas em melhorar a uniformidade da sua pele, uma dieta desintoxicante pode ser utilizada em um primeiro momento com a intenção de melhorar a microcirculação sanguínea e estimular a eliminação das toxinas acumuladas abaixo da pele. Para que os resultados sejam permanentes, é necessário que os hábitos alimentares mantenham-se saudáveis, evitando o consumo de alimentos gordurosos ou calorias em excesso, que vão contribuir para um  maior acúmulo de gordura abaixo da pele e piorar o quadro de celulite.

Abaixo, seguem algumas dicas que devem ser incorporadas na rotina alimentar de pessoas interessadas na melhora do quadro de celulite do organismo:

1. BEBA MUITA ÁGUA – o líquido auxilia no bom funcionamento dos rins e do sistema linfático do organismo, contribuindo para a eliminação das toxinas e líquidos acumulados
2. INCLUA FIBRAS NA SUA DIETA – as frutas, as verduras e os farelos são ricos em fibras que ajudam o intestino a funcionar melhor, mais uma vez na tentativa da eliminação das toxinas do organismo
3. EVITE O SÓDIO – a população brasileira em geral consome uma dose exagerada deste mineral, muito acima do recomendado pela OMS. O sódio contribui para a retenção hídrica dificultando a circulação entre as células
4. INCLUA SALMÃO E LINHAÇA NA SUA DIETA – celulites em graus avançados podem levar a liberação de marcadores inflamatórios na circulação. O salmão e a linhaça são ricos em ω-3, um potente antiinflamatório que ameniza os danos causados pela celulite
5. EXCLUA REFRIGERANTES DO SEU CARDÁPIO – os refrigerantes (inclusive os zero ou light) contém altas concentrações de ácido carbônico, uma substância que altera o pH sanguíneo e contribui para que os vasos fiquem rígidos, dificultando ainda mais a circulação

Alguns outros alimentos contém ingredientes específicos que podem auxiliar na melhora do aspecto da pele, como a castanha do Pará, o pão integral, chás como o de maracujá e camomila, iogurtes e soja.

A luta pela eliminação da celulite é encarada como uma verdadeira guerra para a maioria das mulheres. E realmente é muito difícil. Levando em consideração que uma das causas é a genética (e normalmente não temos muitas armas para combate-la!!!) e que o meio em que vivemos atualmente apela para o consumo de alimentos ricos em gorduras, sódio e poucas fibras, o aparecimento da celulite é praticamente inevitável.

Percebemos hoje que adolescentes muito novas já apresentam celulite na sua composição corporal. Isso é reflexo de uma mudança gradual dos hábitos alimentares que vem contribuindo cada vez mais para uma vida menos saudável. Se uma adolescente de 12 anos já apresenta celulite grau I hoje em dia, com certeza daqui há 10 anos esta celulite já evoluiu para um grau IV, levando a liberação dos mediadores inflamatórios e comprometendo a sua saúde. A celulite é apenas um problema estético, mas ela pode sinalizar que algo não vai bem com o estilo de vida desta pessoa, especialmente com a sua dieta.

A saúde vem de dentro para fora, uma alimentação saudável e balanceada traz todos os nutrientes necessários para o funcionamento correto do organismo, e isso se reflete em um corpo bonito e uma pele uniforme, sem celulites! 

CURIOSIDADE: A CLASSIFICAÇÃO DA CELULITE

GRAU I - no primeiro grau, as alterações da pele passam quase despercebidas, são visíveis apenas em contração máxima. Neste caso, as células apenas iniciam um processo mais intenso de armazenamento de gordura, mas o quadro é facilmente reversível com a adoção de certos cuidados.

GRAU II - no grau II as ondulações começam a ficar mais visíveis na apalpação e acentuam-se na contração. Aqui há acúmulo de gordura e presença de edema (acúmulo de líquidos) na região acometida, deixando a pele com aparência mais fofa.

GRAU III – nesta fase, os nódulos já aparecem e a pele passa a ter o famoso aspecto de “casca de laranja”. O mais importante é que a partir daqui a microcirculação já fica afetada levando a um comprometimento circulatório, o que caracteriza uma patologia. Por isso, além de um problema estético, a celulite pode ser encarada como um problema de saúde e merece tratamento especial.

GRAU IV - é caracterizado por dor a apalpação e nódulos muito perceptíveis com importante comprometimento da circulação, podendo inclusive ter a presença de microvarizes.

A ALIMENTAÇÃO E A BELEZA DA PELE

Os benefícios de uma alimentação saudável vão muito além da perda  de peso. A dieta pode contribuir para a estética de uma maneira impressionante - minimizando a celulite, deixando a pele e cabelos brilhantes, contribuindo para um bronzeado bonito e duradouro, amenizando a acne...

De acordo com a Associação Norte Americana de Cirurgia Plástica, as intervenções estéticas, com ou sem cirurgia aumentaram 457% nos últimos dez anos. No Brasil seguimos esta tendência, estamos em terceiro lugar no mundo com relação ao número de cirurgias plásticas, atrás apenas dos EUA e do México. Fica claro que a preocupação com a aparência é um fato.

Diante deste contexto, aparecem várias informações nas revistas, internet e outros meios de comunicação que nos deixam com muitas dúvidas. Devemos realmente tomar cuidado com a fonte destas informações para não colocar a nossa saúde em risco. A verdade é que o nosso organismo reflete as nossas escolhas. Uma pele bonita, um corpo enxuto e sem gorduras e um cabelo brilhante é o reflexo da alimentação saudável de dentro para fora.

Por este motivo, hoje iniciamos uma série de posts que irão contemplar os efeitos da alimentação saudável nos principais problemas estéticos iniciando com a nossa pele, pois “a pele é o espelho da saúde”.

Quando o verão se aproxima nos lembramos de retirar o protetor solar do armário para proteger a pele do sol. Todos sabem que a exposição aos raios UVA e UVB são nocivos para a saúde da pele, causando a formação de rugas e levando ao envelhecimento precoce.

Um termo que vem se tornando cada vez mais comum é fotoproteção oral. Com o passar dos anos a pele exposta ao sol tem a sua pigmentação prejudicada tornando-se amarelada, enrugada e até com lesões pré-cancerosas. Isto acontece devido a formação de radicais livres, moléculas geradas pelo organismo durante o metabolismo normal, mas que são instáveis. Para tornarem-se estáveis, os radicais livres ligam-se a membranas de células e alteram a sua estrutura inicial, causando o envelhecimento. Para que eles não se liguem as membranas das células, podemos oferecer antioxidantes pela dieta – nutrientes que tem o papel de ligar-se aos radicais livres e assim anular o seu efeito nocivo. Neste caso a pele ficaria protegida das agressões do sol dando origem ao termo fotoproteção oral.

A alimentação saudável ainda traz mais um benefício. O consumo de duas porções de frutas e vegetais por dia tem o poder de alterar o tom da pele deixando-a mais dourada e luminosa. Esta informação vem de um estudo da Universidade de St. Andrews na Escócia. Segundo os pesquisadores este efeito deve-se aos carotenóides – pigmentos que dão os tons vermelho, amarelo, laranja e verde a vários alimentos.

Além disso, tratando-se de pele temos a temida flacidez que também dá as caras ao longo do tempo. A nossa pele é formada por 3 camadas que se comportam de uma maneira diferente e que tem velocidades diferentes de renovação celular, são elas: epiderme, derme e hipoderme. As células da epiderme que é a camada mais superficial da pele renovam-se em média de 28 em 28 dias. A derme - camada intermediária- é formada por uma rede coesa de uma proteína chamada elastina e também pelo colágeno. A renovação desta camada da pele é um pouco mais lente. Com o avanço da idade a camada de colágeno e elastina se desorganiza tendo como resultado a flacidez dérmica. Neste caso, o objetivo da dieta é de recompor a camada de colágeno e elastina para que a pele fique firme novamente.

Muitas pessoas utilizam suplementação de colágeno em pó com a intenção de reconstituir a rede de colágeno na pele. Para que isto aconteça de fato, é necessária a presença de outros nutrientes – vitaminas e sais minerais- que auxiliam no processo de reconstrução, ou seja, o colágeno sozinho não faz milagres. Sua suplementação é eficiente levando-se em conta outros aspectos da dieta ou o consumo de alguns nutrientes específicos via suplementação.

Os quilos extras também tem suas desvantagens com relação a beleza da pele. A presença de acne está diretamente relacionada com o aumento da circunferência abdominal e a resistência a insulina – hormônio responsável pela absorção da glicose na corrente sanguínea. Sendo assim, a gordurinha armazenada no abdômen além de ser prejudicial a saúde cardiovascular pode causar problemas estéticos. Além da alimentação a acne tem seu aparecimento condicionado a outros fatores, especialmente a desregulação hormonal. De qualquer forma, uma alimentação saudável e equilibrada contribui (e muito) para a prevenção deste incômodo.

Abaixo estão alguns alimentos amigos da pele:

- ÁGUA: uma pele hidratada tem mais brilho.

- LARANJA, MAMÃO E MORANGO:  a vitamina C é um poderoso antioxidante e também tem ação na formação do colágeno. Invista nestas frutas para combater o envelhecimento.

- NOZES E GRÃOS INTEGRAIS: são alimentos fontes de vitamina E que inibem os danos provocados pela radiação UVB e estimulam a migração dos queratinócitos (principais células formadoras da pele) protegendo a pele do dano degenerativo.

- CASTANHAS E FRUTAS SECAS: são ricas em cobre, mineral essencial para a formação de enzimas envolvidas na regeneração do colágeno, além de prevenir a formação de manchas e evitar a formação de rugas.

- CENOURA: o principal componente da cenoura é o betacaroteno, pigmento que confere a cor alaranjada a este vegetal e também a outros como abóbora, manga, mamão e laranja. Além de proteger a pele das radiações UVA, o betacaroteno contribui para a pigmentação da pela e para a prevenção do envelhecimento.

-TOMATE E MOLHO DE TOMATE: aqui o pigmento responsável pela cor avermelhada é o licopeno. Pessoas que consomem licopeno com frequência desenvolvem menos eritema – a coloração vermelha que toma conta da pele após um banho de sol.

Tanto o tomate quanto a cenoura tem os seus resultados otimizados com a ingestão de gorduras e fibras na mesma refeição.

Como vemos, não é difícil ter uma pele bonita mantendo uma alimentação saudável. Um nutricionista consegue orientar truques que podem fazer muita diferença na saúde e estética da pele, como combinações de alimentos e associações de nutrientes que deixarão a pele mais saudável e, com isso, mais bonita!

O VÍCIO PELA GORDURA - é verdade que isso pode acontecer?

Sempre que um comportamento provocar sensação positiva no organismo ele será reforçado. Em outras palavras, atitudes que resultem em bem-estar ou prazer serão sempre repetidas, em busca de mais e mais bem-estar ou prazer. Um estudo feito pela Universidade da Califórnia em conjunto com o Instituto Italiano de Tecnologia mostra que o consumo de refeições ricas em gorduras pode ser um destes comportamentos, o que explicaria a dificuldade encontrada por algumas pessoas em controlar a busca e o consumo destes alimentos.

Os cientistas apontam que, ao consumirmos refeições ricas em lipídios - sejam elas doces ou salgadas- o intestino produz endocanabinóides, substâncias parecidas com o princípio ativo da maconha e que provocam sensação de bem-estar. Além disso, os endocanabinóides estão envolvidos na regulação do mecanismo de fome e saciedade no trato digestivo. Isto quer dizer que o consumo de gorduras mantém altas as taxas de endocanabinóides e isso contribui para que a fome seja constante e a saciedade demore muito para acontecer. Estando este mecanismo desregulado o indivíduo tende a ingerir mais calorias para saciar sua fome e, com isso vem o ganho de peso.

Além da produção de endocanabinóides, outra substância relacionada com a sensação de bem-estar tem suas taxas elevadas no consumo de refeições gordurosas – é a dopamina. Outro estudo, agora da Universidade de Yale, confirma que não é apenas o sabor agradável das refeições gordurosas que desencadeia este efeito. Alimentos gordurosos foram administrados diretamente no estômago de ratos e, após o término da avaliação observou-se que as taxas de dopamina continuavam elevadas. Isto quer dizer que a sensação de prazer desencadeada pelo consumo excessivo de gordura não está relacionada apenas com o seu sabor agradável, e sim com a fisiologia do organismo em si.

Quanto mais altas as doses de dopamina, menos sensível o organismo fica a esta substância, ou seja, é preciso produzir uma quantidade cada vez maior de dopamina para que a sensação de bem estar se instale. Para que mais dopamina seja produzida, mais gordura deve ser consumida e o resultado deste vício é uma dieta muito calórica, quilos a mais e aumento da circunferência abdominal.

E qual seria a razão do organismo em classificar a gordura como um nutriente tão bom a ponto de desencadear reações que estimulem o seu consumo? Os estudiosos respondem explicando que a causa é genética. Há muitos anos atrás, os homens viviam da caça e nem sempre tinham comida disponível - leia-se: fonte de energia para o funcionamento do organismo. Sendo assim, quando um animal era caçado, a sua carne era toda consumida de modo a formar uma reserva de energia até que outra caça fosse encontrada. Atualmente não vivemos este problema pois a sociedade moderna nos permite acesso aos alimentos a qualquer hora e momento. Infelizmente o organismo e as mutações biológicas não acompanharam o ritmo das mudanças na sociedade e, por ter se transformado em uma fonte fácil de prazer a gordura se tornou um vício para muitos.

Tanto isto é verdade que o paciente obeso tende a ficar irritado e depressivo quando inicia o seu processo de reeducação alimentar, onde o consumo de gordura é reduzido. O comportamento pode ser comparado a uma crise de abstinência.

Devemos lembrar que mesmo comparando o vício pela gordura com o vício por outras drogas, o consumo deste nutriente leva apenas a um certo tipo de excitação e não a alucinações. Além disso, diferentemente de drogas alucinógenas é impossível cortar as gorduras do cardápio, uma vez que elas são imprescindíveis para o correto funcionamento do nosso organismo, fazendo parte da composição das membranas celulares, neurônios e hormônios. Cerca de 25 a 30% do valor calórico total da dieta deve ser proveniente das gorduras, respeitando-se os diferentes tipos que esta nutriente se apresenta na natureza:

- POLIINSATURADAS - presentes no salmão e óleos vegetais estão envolvidas na prevenção de doenças cardíacas e inflamações em geral. Cerca de 10% do valor calórico total da dieta deve vir deste tipo de gordura

- MONOINSATURADAS – presentes especialmente nas oleaginosas e no azeite de oliva. Da mesma forma que as poli-insaturadas 10% do valor calórico total deve vir deste tipo de gordura, que está envolvido na redução dos níveis de colesterol ruim – o LDL.

- SATURADAS – presentes nas carnes vermelhas são gorduras mais perigosas e apenas 7% do valor calórico total da dieta deve vir deste tipo de gordura. Isto porque o alto consumo de gordura saturada está relacionado com o entupimento das artérias e infarto do miocárdio. Seu lado bom é que servem como fonte de energia para as células

- TRANS – não trazem qualquer benefício a saúde e hoje em dia estão praticamente banidas do cardápio pois o seu consumo está relacionado com o aparecimento de doenças coronarianas. Não devem passar de 1% do valor calórico total da dieta.

Sendo assim, as escolhas no cardápio devem ser feitas de maneira racional, o consumo de gorduras não deve ser excessivo para não causar prejuízos ao organismo. Além disso, as gorduras –sejam elas boas ou ruins – são alimentos calóricos e cada grama contém 9 calorias (contra 4 de carboidratos e proteínas). Isto pode ser uma armadilha na dieta, pois a ingestão de refeições gordurosas pode contribuir para o consumo de calorias extras no fim do dia. No caso do paciente que já apresenta este vício desenvolvido, é importante que a dieta seja bem orientada e a diminuição do consumo de gorduras seja gradual a fim de evitar os efeitos colaterais já citados. Outras estratégias, bem como a presença de fibras na dieta deste paciente também podem ser adotadas pois as fibras aumentam a sensação de saciedade e diminuem a intensidade do sistema de recompensa causado pela gordura.

O equilíbrio é sempre a melhor tática quando falamos em reeducação alimentar. Todos os detalhes da dieta devem ser verificados e adaptados para a realidade de cada um para que a perda de peso aconteça de forma gradativa e duradoura e claro, sem trazer prejuízos a saúde! Devemos pensar que nem sempre estes detalhes são fáceis de verificar...quem já pensou que seria possível desenvolver vício por batata frita? E isso pode sim acontecer.