PREPARATIVOS PARA O CARNAVAL

O feriado de carnaval é o mais esperado do ano. Nele a festa é liberada, muita bebida e bagunça....é quase inevitável que os excessos aconteçam!! O que fazer neste caso? É possível amenizar os efeitos tóxicos do álcool com alguns truques na alimentação!

Aqui, é importante entender como o consumo de álcool acaba sobrecarregando o nosso organismo e porque o seu excesso causa tantos danos - a famosa ressaca. O principal componente do álcool é a molécula de etanol. Assim que se ingere um gole de bebida alcoólica  uma pequena parte dessas moléculas caem na corrente sanguínea pela mucosa da boca. A bebida ainda passa pelo esôfago e chega ao estômago. Assim que deixa o estômago, apenas 25% do etanol entrou no sangue.

Depois de passar pelo estômago, o próximo órgão digestivo no caminho da bebida é o intestino delgado. Sendo ele o nosso principal órgão de absorção, as moléculas de etanol são absorvidas na sua maioria, entram na circulação na sua totalidade em um tempo que varia de 15 a 60 minutos e se espalham pelos órgãos. Os principais órgãos atingidos são aqueles que contêm células com alta concentração de água - rins, cérebro, fígado e coração.

O fígado é o órgão responsável pela desintoxicação do nosso organismo. Com a ingestão de bebidas alcóolicas, 90% das moléculas de etanol são metabolizadas neste órgão com a intenção de facilitar a sua eliminação. A capacidade do fígado em processar as moléculas de etanol e elimina-las sem danos ao organismo é o equivalente de uma lata de cerveja por hora. Acima disto, o álcool começa a causar efeitos colaterais devido a intoxicação causada pelas moléculas de etanol no organismo. Ou seja, quanto maior a quantidade de bebida alcóolica consumida, maior a intoxicação e maiores os efeitos colaterais.

A melhor maneira de evitar a ressaca do dia seguinte é lembrar que ela existe antes de beber.

Como a alimentação pode influenciar de maneira positiva neste processo? O tempo que as moléculas de etanol levam para se espalhar pelo corpo (citado acima entre 15 e 60 minutos) depende da quantidade de comida que temos no estômago. Ou seja, a primeira dica para evitar os efeitos colaterais do álcool é jamais beber sem se alimentar antes, uma vez que a falta de nutrientes no sistema digestivo potencializa a intoxicação. Uma refeição contendo carboidratos – arroz, massas, batata ou pão – é muito bem vinda antes de começar o consumo de bebidas alcóolicas.

A segunda dica é intercalar o consumo de bebidas alcóolicas com água, assim prolongamos o tempo de desintoxicação do fígado sem sobrecarrega-lo.

E se nada disso deu certo, ainda podemos usar alguns truques na alimentação do dia seguinte para ajudar o processo de desintoxicação do nosso organismo após uma noite de muita diversão:

1. Beba água – a água ajuda a repor o liquido perdido e também auxilia na limpeza do organismo, forçando as toxinas a irem embora pela urina. O ideal e beber o dobro de água de quanto se consumiu de bebida alcoólica nas ultimas horas, ou seja, se você tomou duas latinhas de cerveja o recomendado e ingerir pelo menos 700ml de água. Água de coco também vale!
2. Invista em frutas frescas – por serem ricas em vitaminas e sais minerais, auxiliam na regulação do funcionamento do fígado e dos rins, principais órgãos envolvidos na desintoxicação.
3. Tenha uma alimentação leve – evite carne vermelha, embutidos e frituras. Estes alimentos tem a digestão difícil e podem afetar o funcionamento do fígado.

Como dito no início do post, estas dicas ajudam apenas a amenizar os danos do álcool no organismo. O consumo elevado de bebidas alcóolicas com frequência pode levar a doenças graves no fígado, como por exemplo a cirrose hepática. Nesta doença, as células do fígado tornam-se fibrosas e param de funcionar comprometendo a função deste órgão e todos os processos de desintoxicação do organismo, o que pode levar a morte.

A moderação é sempre a melhor opção! Seja no feriado de Carnaval ou em outros eventos sociais que fazem parte do cotidiano, como festas ou um happy hour com os amigos em um barzinho. Manter uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável ajuda o organismo a viver em harmonia, o que também facilita a desintoxicação em um episódio isolado de abuso de álcool.

Pense nisso e aproveite o Carnaval sem comprometer a dieta!!!

CURIOSIDADES:

O EFEITO DO ÁLCOOL NOS ÓRGÃOS

CÉREBRO - Quando o etanol carregado pelo sangue chega ao cérebro, ele estimula os neurônios a liberar uma quantidade extra de serotonina. Esse neurotransmissor - substância que leva mensagens entre as células - serve para regular o prazer, o humor e a ansiedade. Por isso, um dos primeiros efeitos do álcool é deixar a pessoa desinibida e eufórica. Se a pessoa segue bebendo, outros dois neurotransmissores são afetados. O etanol inibe a liberação do glutamato, que por sua vez regula o GABA. Sem o controle do glutamato, mais GABA é liberado no cérebro. Como esse neurotransmissor faz os neurônios trabalhar menos, a pessoa perde desde a coordenação até o autocontrole.

ESTÔMAGO - O etanol das bebidas irrita a mucosa do estômago, dificultando a digestão e aumentando a produção de ácido gástrico no órgão. Isso gera uma sensação de enjôo e mal-estar podendo levar ao vômito. O vômito funciona como um mecanismo de autodefesa, comandado pelo cérebro, contra a ação agressiva do álcool no estômago. A pessoa se sente mais aliviada após vomitar porque termina a irritação da mucosa pelas moléculas do etanol.

RINS – Quem bebe sente mais vontade de fazer xixi. Isso acontece não apenas porque a pessoa bebeu muita quantidade de líquidos. O etanol age na hipófise, uma glândula do cérebro, inibindo um dos hormônios que regulam a absorção de água pelos rins. Com menos líquido absorvido, mais urina é eliminada.

A QUANTIDADE DE ÁLCOOL NO SANGUE E SEUS EFEITOS NO CORPO

QUANTIDADE DE ÁLCOOL NO SANGUE (mg/dl)	EFEITOS NO CORPO
30 mg/dl	Sensação de euforia e excitação – início da ação do álcool no cérebro
50mg/dl	Redução da coordenação motora e alteração de humor
100mg/dl	Diminuição da concentração, piora dos reflexos e perda do equilíbrio
200mg/dl	Náuseas e vômitos – início da ação do álcool no estômago Fala arrastada e visão dupla
300mg/dl	Sensação de anestesia, lapsos de memória e sonolência
400mg/dl	Insuficiência respiratória e coma

***350 ml de cerveja ou 40 ml de whisky ou 150ml de vinho contém cerca de 14mg de álcool e é a capacidade que o fígado tem de desintoxicação em 1 hora.

PERDA DE PESO

No universo da Nutrição tudo é muito dinâmico. Alimentos que hoje trazem inúmeros benefícios à saúde, amanhã ou depois estão no banco dos réus, sendo condenados por seus malefícios. A cada hora surgem novas tendências, novas filosofias e também novos alimentos que vem  desbancar os anteriores com qualidades arrasadoras e que prometem muitos benefícios para quem os consumir. Na maioria das vezes, o maior chamariz para os benefícios de um novo alimento é a perda de peso. Sempre que existe alguma descoberta sobre alimentos ou substâncias que resultem em perda de peso, a mídia se volta para eles. Aparecem reportagens em revistas, programas de TV, chamadas em telejornais e depoimentos de pessoas que utilizam um determinado alimento ou nutriente e que tiveram ótimos resultados.

O fato é que existem vários alimentos que podem contribuir com a perda de peso - CONTRIBUIR. Para que se inicie a tão sonhada perda de peso, devemos descobrir o que ocasionou o processo inverso, ou seja, o ganho de peso. O processo de ganho de peso pode acontecer por vários motivos. As vezes, o simples fato de comer mais do que gastar leva ao ganho de peso. Em outros casos, o ganho de peso pode ser decorrência de alguma disfunção hormonal ou efeito colateral de doenças.

Analisar e pesar o que resultou nos quilos a mais na balança e também o tempo com que tudo isso aconteceu pode ser de grande valia para um tratamento dietoterápico eficiente. Se algum fato me abalou emocionalmente e eu ganhei peso nos últimos cinco anos, com certeza não conseguirei perde-los em cinco meses. Se o ganho de peso foi longo e contínuo o tratamento para o emagrecimento segue um caminho. Já se o ganho de peso foi rápido, a princípio sem explicação, o tratamento de emagrecimento segue outro caminho.

O que estou querendo dizer é que muitas vezes pensamos que o ganho de peso aconteceu por “falta de vergonha na cara”, “gula”, ansiedade ou qualquer outro motivo que as pessoas julgam bobos. Justamente por achar que os motivos para o ganho de peso são “bobos”, muitas pessoas tentam tratamentos caseiros, dietas por conta própria, pesquisas na internet, dietas prontas ou dicas utilizadas por outras pessoas.  Na tentativa de reverter o ganho de peso, as pessoas colocam sua saúde em risco.

Posso dar um exemplo muito citado no consultório. Uma mulher entre 25 e 30 anos, que sempre lutou com a balança, não por apresentar problemas de saúde, mas por uma questão estética. De repente, sentia a calça apertar, as blusinhas não vestirem tão bem e ia se pesar. Ao subir na balança percebia que havia engordado 2 ou 3 kg. Nada de pânico, estes quilos a mais seriam resolvidos com uma ou duas semanas sem doces e sem o jantar, apenas uma fruta e ufa....os indesejáveis 2 kg iam embora!

Agora este “truque” não funciona mais e aí sim, esta mulher vem buscar ajuda, chega ao consultório tentando entender o que está acontecendo com ela, não raro com os resultados de exames médicos em mãos, após passar por várias consultas de profissionais que não conseguem desvendar o mistério que não a deixa perder peso como antes!

Sem perceber, no caso do exemplo acima, esta mulher mexeu com todo o seu metabolismo, confundiu toda a programação genética do seu corpo, que, confuso, parou de responder. O organismo muda ao longo dos anos. Cada pessoa tem uma história de vida, hábitos alimentares, ritmo de relógio biológico, metabolismo, enfim... uma série de coisas que conferem individualidade a esta pessoa.

Assim sendo, cada pessoa tem uma bagagem genética, rotinas que se alongam por toda uma vida e que devem ser respeitadas quando se monta um plano alimentar. O motivo do ganho de peso, a compleição física, as preferências e aversões alimentares, a rotina de trabalho, a presença ou não de filhos, a história familiar de doenças crônicas e uma série de outros fatores devem ser investigados na tentativa de remanejar a alimentação de uma pessoa, seja para a perda de peso ou por qualquer outro motivo de saúde.

O ideal é sempre procurar orientação. O nutricionista é um profissional habilitado e especializado neste tipo de orientação. Não hesite em buscar um nutricionista para cuidar da sua saúde, os resultados serão personalizados e virão a tona mais rápido do que você imagina e o mais importante, sem colocar a sua saúde em risco.

Você só tem a ganhar!!!

ANO NOVO, VIDA NOVA!!!

O início do ano é uma época do ano muito especial. Nos últimos dias de um ano que está acabando analisamos nossas atitudes, questionamos alguns hábitos, pesamos o que deu certo e sentimos pelo que deu errado. E assim estabelecemos as novas metas para o ano que está para chegar...

As resoluções de Ano Novo mais comuns são aquelas que envolvem a saúde e as mudanças de hábito – deixar de fumar, iniciar (ou intensificar) a prática de atividade física, começar uma dieta e perder peso. Enfim, dar atenção especial aos detalhes que nos incomodam com relação a nossa saúde.

Quando não cuidamos da nossa saúde e da alimentação ao longo do ano, assim que o verão chega, percebemos o quanto engordamos no ano que passou e aí vem o desespero. Tenta-se de tudo: dias e dias comendo salada, dietas milagrosas, sucos desintoxicantes e enfim...a promessa de que no próximo ano será diferente!!!

Sem dúvida esta é a melhor época para organizar as mudanças que acontecerão com a entrada de um novo ano. Se você está interessado em olhar diferente para a sua saúde ano de 2013, lembre-se que o resultado estará relacionado com os seus hábitos e com o estilo de vida que você leva. Aqui entra uma frase famosa e muito verdadeira: “Você é o que você come” e se você não está satisfeito com o que vê, precisa fazer diferente.

Emagrecer não deve estar relacionado com um sacrifício e com radicalismos, você deve aprender a incorporar hábitos saudáveis no seu dia a dia e aprender a se comportar em dias que você sai da rotina, como nos dias de festa e nos fins de semana, por exemplo. Neste caso vale o bom senso. Você deve escolher molhos com pouca gordura, a base de vegetais ao invés de molhos a base de queijos gordurosos, por exemplo, molho ao sugo em substituição ao 4 queijos. Desta forma, a perda de peso vêm de uma maneira gradual e definitiva. Adotar dietas radicais e que prometem resultados rápidos e duradouros podem comprometer a sua saúde e tornar o caminho para a paz com a balança cada vez mais e mais difícil.

A melhor forma de perder peso é buscando orientação. Um nutricionista avalia o melhor caminho a ser seguido e orienta como deverá ser a sua rotina alimentar visando o objetivo, seja ele a perda de peso, a melhora da celulite, o sumiço daquela barriguinha que resiste a dieta e exercícios, a busca por uma pele saudável ou qualquer outro objetivo que você desejar.

Não coloque a sua saúde me risco. Não acredite em radicalismos e milagres, aproveite o início do ano para procurar um profissional que pode contribuir para que (finalmente...) sua resolução de Ano Novo seja cumprida, para este ano e para todos os outros que virão!!

FELIZ 2013!!!!